Bahan:
6 buah pisang kepok kuning, kupas, belah 4 memanjang
2 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan
200 g kelapa setengah tua, kupas, serut memanjang dengan serutan keju
2000 ml air
Adonan Pelapis:
100 g tepung beras baru
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt Garam
200 ml air
2 sdm sari daun suji, bubuhi 1 sdt air kapur sirih
Cara membuat membuat Pisang Rai:
1 Adonan Pelapis: Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Panaskan air di atas api sedang, tambahkan daun pandan.
3. Ambil potong pisang, tutupi seluruhnya dengan adonan pelapis. Masukkan pisang ke dalam air mendidih, masak hingga adonan pelapis matang dan pisang mengapung. Angkat, gulingkan dalam kelapa parut. Sajikan hangat.
Catatan: Resep Pisang Rai ini untuk 4 porsi.
goformyblog 